{"id":29782,"name":"ESCUELA DE COCINA CHINA"}

[{"id":30786,"title":"ESCUELA DE COCINA CHINA","description":"Con Escuela de cocina china, Jeremy Pang comparte uno de los secretos mejor guardados del mundo gastron\u00f3mico: los m\u00e9todos culinarios tradicionales del gigante asi\u00e1tico.\nEl libro es m\u00e1s que un recetario de la China tradicional con alg\u00fan sorprendente toque brit\u00e1nico. Se trata de una gu\u00eda completa sobre sus fundamentos que, de manera clara y esquem\u00e1tica, muestra c\u00f3mo se prepara y cuece cada plato a partir de las 6 t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n principales: salteados, fritos, ahumados, guisos, asados y doble cocci\u00f3n, y ensaladas y escabeches. Mediante fotograf\u00edas descriptivas y explicaciones llenas de sentido del humor, descubriremos que el momento crucial de las recetas chinas radica, especialmente, en la preparaci\u00f3n de los ingredientes. Con este libro aprenderemos c\u00f3mo cortar, laminar, cuartear o desmenuzar, cuando se hace y con qu\u00e9 orden de ingredientes, con qu\u00e9 cuchillos y c\u00f3mo se usan de manera correcta, entre muchos otros recursos y trucos.\nMuy atractivo, repleto de suculentas fotograf\u00edas y escrito con frescura, inspirar\u00e1 a profesionales y deleitar\u00e1 a los amantes de la gastronom\u00eda tradicional de este antiqu\u00edsimo pa\u00eds.","currency_symbol":"$","price":"2.490","is_offer":0,"old_price":"0","stock":"2.000","sizeChartFileURL":"","files":[{"height":700,"width":547,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/ppsclrfp43xdzr9olrv2.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/ppsclrfp43xdzr9olrv2.jpg"}],"specIds":["",""],"badgeFileUrl":"","customizableFields":[]}]

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